Ingredienser (ca. 6-8 boller):

    •    2 æg

    •    1,5 dl lunkent vand

    •    ½ pakke tørgær (ca. 5-6 g)

    •    100 g kastanjemel

    •    150 g havremel

    •    1 spsk fiberHUSK (valgfri, men anbefales)

    •    2 spsk collagenpulver (f.eks. neutral smag)

    •    1 tsk salt

    •    1 tsk honning eller kokossukker

    •    2 spsk olivenolie

Sådan gør du:

    1.    Rør gæren ud i det lunkne vand med honning/sukker og lad det stå i 5 min.

    2.    Pisk æggene let og tilsæt olie.

    3.    Bland de tørre ingredienser: kastanjemel, havremel, collagen, fiberHUSK, salt og birkes.

    4.    Hæld gærblandingen og æggene i de tørre ingredienser og rør til en klistret dej.

    5.    Lad dejen hæve tildækket i ca. 45 minutter.

    6.    Form dejen til boller med våde hænder og læg dem på en bageplade.

    7.    Efterhæv i 20-30 minutter. Pensl med lidt olie og drys evt. ekstra birkes på toppen.

Kastanjemel er ikke bare et glutenfrit alternativ – det er også fyldt med næring og gavnlige egenskaber:

1. Naturligt sød og rig på smag

Du behøver mindre sukker i dine opskrifter, fordi kastanjemel har en mild, naturlig sødme med nøddeagtige undertoner.

2. Godt for fordøjelsen

Kastanjemel indeholder resistente stivelsestyper og fibre, som støtter en sund tarmflora og giver en god mæthedsfornemmelse.

3. Rig på mineraler

Især kalium, magnesium og jern – som bidrager til energi, muskelfunktion og balanceret blodtryk.

4. Lavt fedtindhold og ingen gluten

Et letfordøjeligt mel, som egner sig godt til både glutenintolerante og dem, der ønsker et lettere alternativ til hvedemel.

5. Antioxidanter og C-vitamin

Kastanjer (og dermed melet) indeholder naturlige antioxidanter, som hjælper kroppen med at bekæmpe oxidativt stress.