Collagen Muffins med tørret mini blåbær & banan

Gluten- og laktosefri

Ingredienser (ca. 8-10 muffins):

• 2 modne bananer
• 2 æg
• 1 tsk kardemomme
• 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• 6 udstenede dadler 
• 1 dl tørrede mini-blåbær
• 1,5 dl havremel (glutenfri)
• 2 spsk Green Goddess Collagen Neutral
• 1 tsk bagepulver
• Muffinform + evt. papirforme
• Chokolade til topping (find version på shoppen uden rafineret sukker) 

1. Tænd ovnen på 180°C (varmluft).
2. Blend bananer, æg og dadler i en foodprocessor eller med stavblender, til massen er jævn.
3. Tilsæt kardemomme, vanilje, havremel, collagen og bagepulver. Rør det hele godt sammen.
4. Vend forsigtigt de tørrede mini-blåbær i dejen.
5. Fordel dejen i muffinsforme – ca. ¾ fyldte.
6. Bag i ovnen i ca. 20-25 min, til de er gyldne og gennembagte (tjek med en tandstik).
7. Afkøl lidt – og nyd dem lune eller kolde 🌿

💡 Tip: De kan fryses og er perfekte som grab & go-snack! Du kan også tilføje lidt hakkede nødder eller kanel for variation.